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酵素と食事で便秘解消と健康維持を目指そう!

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人参をすりおろして食べた、生で食べても美味しいですね

読了までの目安時間:約 3分

 

前回は大根をすりおろして、ヨーグルトと混ぜて食べたという
ちょっと気持ちの悪い感じですが、今回は人参。
だけどにんじんは苦味や辛味はない、甘みはあるけどね。

 

 

すりおろしたら、酵素が何倍にもなるとは前に話したとおり。
そうやって食べています、甘みがあっていいですよ。
1日1本食べているので飽きてはきますがね(笑)

 

 

お酢をかけて食べてみるのもありですけど
お酢をかけることによって、酵素の働きを抑えてしまいます。
せっかくの酵素が・・・ですよ。
その理由なんですが・・・

 

 

にんじんだけで食べることをお薦め!じゃないと・・・

どういうことかというと、人参には
アスコルビナーゼという、ビタミンCを破壊する成分が入ってます。
ビタミンCを含む食品と、人参を生で食べてしまうとビタミンCを破壊。
これはもったいないですよね・・・

 

 

おまけに、アスコルビナーゼを含むのは人参だけではなくて
きゅうりやキャベツにも含まれています。

 

 

ビタミンCを含む食品は?

では多く含んでいる食品は?野菜と果物で、
普段良く口にする機会がある食品と限らせて頂いて・・・

これらのものとなります。

野菜

・パプリカ
・ピーマン
・ゴーヤ
・ブロッコリー
・水菜

果物

・いちご
・キウイ
・柿
・レモン

上記の食品とは一緒に食べないことをおすすめします。
食べる機会があれば、人参にお酢をかけて食べれば防げます。

 

 

生で食べるのは苦手なんだよな~という場合

人参について、酵素のことばかり話してますが、実はカロテンが豊富。
このカロテンは
・がん予防
・美肌効果
・アレルギー予防

など、酵素の以外の栄養価も優れています。

 

 

そのカロテンをより吸収させることが出来るのが油による加熱。
これをやるだけで普段よりも多くカロテンを吸収できます。
だけど、生で食べてもカロテンは吸収できないのか?

 

 

これが残念なんですが、カロテンの吸収は加熱した時が
一番摂れて、生だと吸収が悪くなるんです。

 

 

どちらをとるかという選択になりますよね。
生ですりおろして食べれば酵素を豊富に摂取できる。
ですが加熱をするとカロテンが豊富に摂取できる。

 

 

毎日食べてはダメだという食品ではありませんので
この日はすりおろして、この日は加熱をして食べるというように
分けて食べるのがベストかもしれませんね。

 

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